Mae yna lawer o fathau o gau poteli gwin, ond mae poteli gwin wedi'u selio gyda thopwyr corc gan amlaf, yn enwedig ar gyfer gwinoedd uchel, a defnyddir corciau wedi'u gwneud o borc da. Sefydliad Technoleg Gwin, Prifysgol Bordeaux II, Ffrainc, a labordy sy'n arbenigo mewn stopwyr corc, yn ogystal â'r astudiaeth o stopwyr corc synthetig wedi'u gwneud o ddeunyddiau synthetig, defnyddio cromatograffi hylif, cromatograffeg nwy a dadansoddiad arall o gydrannau corc effaith ar ansawdd blasau gwin. .
Felly pam defnyddio sêl corc?
Y rheswm yw bod gan y corc nodweddion meddalwch ac elastigedd. Mae ganddo lawer o mandyllau mân. Pan gaiff ei ddefnyddio i selio'r gwddf potel, mae'r corc yn ehangu pan ddaw i gysylltiad â'r gwirod, sy'n cau bwlch y dagfa ac sy'n atal yr hylif rhag dianc. Gollyngiad; ar yr un pryd, gall y gwin hefyd gysylltu ag ychydig bach o aer drwy ficroporesau'r corc i gyflawni pwrpas anadlu a datblygu, a pharhau i gwblhau'r broses aeddfedu ar ôl potelu. Yn ogystal, caiff cynhwysion y corc eu socian yn y gwin, sydd hefyd yn cynyddu ansawdd y gwin.
Dywedir nad oes diferyn gwin arbennig cyn i'r gwin gael ei selio â dopyn corc. Fel arfer caiff ei wneud drwy dynhau'r cynhwysydd yn gyntaf gyda pheth deunydd fel rattan ac yna ei selio â lacr. Mae llawer o anfanteision wrth wneud hyn: yn y broses o agor, mae'n anochel y bydd gronynnau bach o lacr a thoriadau glaswellt yn syrthio i'r gwin, gan effeithio ar hylendid y gwin; os nad yw'r selio yn llym, bydd y gwin yn cael ei ocsideiddio o ddifrif, ac effeithir ar ansawdd y gwin; Mae gollyngiadau hylifol hyd yn oed yn fwy anodd eu hosgoi, gan achosi colledion mawr.
Y cyntaf i ddefnyddio stopwyr corc oedd dyfeisiwr siampên Ffrengig, Dom Perignon, a ddefnyddiodd y coed Sbaeneg i wneud corc siampên yn 1679.
Mae pren y goeden ewcalyptws yn debyg i bren y goeden pinwydd a dyma'r math mwyaf addas o gorc ym mhob coeden. Wrth ddewis deunyddiau, oedran y coed yw'r gorau, tra bod yr hen rai yn anelastig, mae'r rhai ifanc yn fwy bregus, ac mae'r anelastigrwydd yn hawdd ei dorri. Mae coeden ji banyan yn ne Ffrainc o ansawdd da ac yn enwog.
Mae proses dethol a gweithgynhyrchu corc yn gymhleth iawn. Gyda datblygiad gwyddoniaeth a thechnoleg, nid yw'r corc presennol yn cael ei gyfyngu i gynhyrchu boncyffion, ond caiff ei gynhyrchu gan synthesis artiffisial. Gwneir y corc o foncyffion a boncyffion. Nid oes gwahaniaeth ac fe'i defnyddir yn eang.
