Wrth i ofynion ansawdd bywyd pobl gynyddu, mae gwin yn cael ei ffafrio fwyfwy fel diod ffasiynol. Ond weithiau rydyn ni'n agor potel o win, ac unwaith na allwn ni ei gorffen, pa mor hir all y gweddill aros?
O dan amgylchiadau arferol, os na ddefnyddir y dechnoleg gadwraeth benodol, bydd y gwin ar ôl agor yn newid ar unwaith ar dymheredd arferol. Fel arfer bydd y gwin yn dirywio'n llwyr mewn tua 3 diwrnod (gwin gwyn yw 2 ddiwrnod). Ar ôl 1 diwrnod, mae rhai gwinoedd fel arfer yn dod yn fwy ystwyth, ond y gwinoedd ifanc ffrwythlon hynny fydd yn perfformio orau pan fyddant newydd eu hagor. Ar yr ail ddiwrnod, bydd y gwinoedd a ail-blygiwyd y noson gynt yn dod yn well fyth, ond bydd y rhan fwyaf o'r ffrwythau yn y gwin yn dechrau pylu a bydd y sur yn dod i'r amlwg. Ar y trydydd diwrnod, bydd rhai gwinoedd yn dirywio'n llwyr, bydd yr arogl yn y gwin yn ymsuddo'n llwyr, a bydd y blas yn dod yn asidig iawn.
Os ydych chi am ymestyn oes y gwin ar ôl agor y botel, gallwch ddefnyddio'r botel yn syth ar ôl i'r botel gael ei hagor. Mae'r stopiwr yn atal aer rhag treiddio i'r botel a chymysgu â'r gwin.
Yn ogystal, gall cadw'r gwin potel yn yr oergell hefyd ymestyn oes y gwin. Gall y tymheredd is yn yr oergell ohirio'r broses ocsideiddio. Yn yr amgylchedd hwn, fel rheol gellir storio gwin gwyn am wythnos a gellir storio gwin coch am 2-3 wythnos.
Fodd bynnag, mae'r dulliau uchod i gyd yn lliniarol, a bydd y gwin ar ôl agor y botel, waeth pa mor galed rydyn ni'n meddwl, yn ceisio ei storio ac yn y pen draw bydd yn cael ei ocsidio. Ond efallai nad hwn yw'r canlyniad gwaethaf, oherwydd mae'n ddefnyddiol os ydych chi eisiau. Er enghraifft, wrth goginio pysgod neu gig, ychwanegwch ychydig o win i gael gwared ar y drewdod; mae'r gwin diraddiedig hefyd yn flasus iawn ar gyfer saladau; rhowch ychydig o win yn y toriad ham, ei lapio yn yr oergell, a chadw arogl yr ham yn gyson.
