Mae yna lawer o wahanol fathau o rym, fel arfer yn cael eu dosbarthu yn ôl lliw a gellir eu rhannu'n rwm gwyn, rwm aur, a rwm du.
Rym gwyn: Mae'n cyfeirio at rwm di-liw neu liw golau, a elwir hefyd yn rym ysgafn neu rwm arian. Mae'r math hwn o rym yn aml yn cael ei ddistyllu heb heneiddio, neu o leiaf heb ei adael mewn casgen bren am gyfnod rhy hir, a'i hidlo â charbon wedi'i actifadu i gael gwared ar unrhyw arogleuon. Poteli ef yn uniongyrchol, sydd fwyaf addas ar gyfer gwneud coctels.
Rym aur: canolradd rhwng rwm gwyn a rwm du, yn ymddangos yn lliw ambr neu euraidd. Ar ôl cyfnod byr yn unig o heneiddio, bydd casgenni derw yn cael effaith fach ar ei liw a'i flas oren. (Peth arall i'w ddweud yw bod rym aur yn debyg i hylif solet-hylif Tsieineaidd. Mae "Gwasanaeth a Rheolaeth Bar" yn cyflwyno bod rwm aur yn gymysgedd o rwm gwyn a rwm du. Gelwir y rhai sy'n pwyso tuag at rym gwyn yn ysgafn, tra bod y rhai sy'n pwyso tuag at rym gwyn yn cael eu galw'n ysgafn, tra bod y rhai hynny sy'n pwyso tuag at rym du yn cael eu galw'n gryf.)
Rym du: a elwir hefyd yn rym tywyll neu rym coch, fel arfer mae'n heneiddio am amser hir mewn casgenni derw wedi'u llenwi â brandi neu wisgi bourbon. Mae'r math hwn o rym yn addas ar gyfer blasu manwl, ond dylid bod yn ofalus wrth ei ddewis, oherwydd gall rhai gael eu staenio â charamel neu driagl.
Rym sbeislyd: a elwir hefyd yn rym profiadol, mae'r math hwn o rym yn cael ei gymysgu fel arfer â chynhwysion fel sinamon, fanila, a chroen oren. Mae'r ystod lliw o wyn i aur, ond yn bennaf yn dywyll. Yn yr un modd, mae rym hen a hŷn yn addas ar gyfer yfed pur, tra bod rwm iau ac ysgafnach yn addas i'w gymysgu.
