Cynhyrchir poteli ar gyfer gwinoedd mewn amrywiaeth eang o feintiau a siapiau. Dechreuodd y prif newid mewn meintiau a siapiau ar gyfer poteli gwin ddigwydd yn gynnar i ganol y 1700au. Dechreuodd y gwahanol siapiau a meintiau poteli gwin gymryd siâp unwaith y darganfuwyd y gallai corc weithredu fel asiant selio, a oedd yn caniatáu i'r gwinoedd heneiddio neu o leiaf ddim yn difetha. Daeth y cam nesaf yn natblygiad siapiau a meintiau poteli gwin i fodolaeth pan ddarganfuwyd bod poteli mwy nid yn unig yn edrych yn well, gallent hefyd newid blas gwin. Digwyddodd y gallu hwn i newid oherwydd bod y poteli gwin mwy eu maint yn caniatáu i'r gwin heneiddio a datblygu dros gyfnodau hirach o amser na photeli gwydr safonol y dydd. Mae'n ffaith bod gwin o boteli gwin fformat mwy yn heneiddio'n arafach ac yn datblygu mwy. cymhlethdod a naws na gwinoedd o boteli gwin llai o faint. Mae hyn oherwydd y swm llai o aer, neu'n fwy cywir, (ocsigen a sylffwr deuocsid) sy'n byw rhwng y corc a'r gwin. Gelwir y gymhareb arwyneb i aer rhwng y gwin a gwaelod y corc yn ullage. Gall maint y ullage naill ai ocsideiddio'r gwin, gan achosi iddo heneiddio'n gynamserol, neu ddatblygu'n arafach o ran aeddfedrwydd. Po fwyaf o aer y mae wyneb y gwin yn agored iddo, y cyflymaf y bydd y gwin yn datblygu.
Darganfuwyd y dull o wneud siampên yn wreiddiol gan Dom Perignon, mynach Benedictaidd a fu farw ym 1715. Gwerthir siampên mewn hanner potel, a elwir weithiau yn beint, potel safonol 750ml, neu fagnum sy'n dal 2 botel.
O hyn ymlaen mae gan y poteli enwau beiblaidd. Nid oes neb yn gwybod pam; yn syml, hen arferiad sy'n parhau o chwedloniaeth win y gorffennol ydyw.
Demi neu Hanner: Yn dal hanner y maint safonol 750 ml.
Safon: Maint potel cyffredin ar gyfer y rhan fwyaf o win a ddosberthir.
Magnum: Cyfwerth â dwy botel safonol 750 ml.
Jeroboam : ar ol brenin cyntaf Israel. Magnum dwbl yw hwn - 4 potel
Rehoboam: trechodd Jeroboam yn 921CC – 6 potel
Methuselah (Imperial): Taid hirhoedlog Noa. Wedi byw hyd at 969 – 8 potel
Salmanazar: rhyfelwr brenin Asyria - 12 potel
Balthazar: brenin olaf Babilon ac ŵyr i Nebuchodonosor – 16 potel
Nebuchodonosor – brenin a ailadeiladodd Babilon – 20 potel
Solomon: (aka Melchoir) Cyfwerth â 24 potel.
Y tro nesaf y byddwch yn mynd i'r Grampians, ymwelwch â'r Seppelt Cellar Door yn Great Western a byddwch yn gallu gweld arddangosfa wych o'r gwahanol feintiau poteli ar y daith seler danddaearol hanesyddol.
Mae pobl yn aml yn hoffi prynu'r poteli mawr o siampên ar gyfer achlysuron arbennig neu fel anrhegion.
Daw poteli gwin mewn gwahanol siapiau hefyd. Isod mae rhai o'r siapiau mwyaf cyffredin o boteli:
Port, sieri: ochrau syth ac ysgwydd uchel gyda phunt amlwg. Efallai y bydd gan boteli porthladd a sieri wddf swmpus i gasglu unrhyw weddillion.
Amrywiaethau byrgwnd a Rhône: poteli uchel gydag ysgwyddau ar lethr a phunt llai.
Rhein (a elwir hefyd yn hock neu hoch), Mosel, ac Alsace mathau: cul a thal heb fawr ddim pwn, os o gwbl.
Siampên a gwinoedd pefriog eraill: waliau trwchus a llydan gyda phwnt amlwg ac ysgwyddau ar lethr.
Y Chianti a rhai gwinoedd Eidalaidd eraill: y fiasco, fflasg â gwaelod crwn wedi'i hamgáu mewn basged wellt.
