Mae gan corc gwin rywfaint o elastigedd, caledwch ac aerglosrwydd, ond cefnogir y rhinweddau hyn gan rywfaint o leithder.
Os yw'r corc yn rhy isel mewn lleithder (hy yn rhy sych), bydd ei elastigedd, ei gwydnwch a'i dyndra yn wael, bydd y corc yn torri'n hawdd, a bydd yr aer yn mynd i mewn i'r botel yn hawdd;
Os yw'r corc yn rhy llaith, bydd yn cael ei lyncu, a bydd y corc yn fregus. Nid yw'n hawdd agor y botel, ac mae'n hawdd effeithio ar ansawdd y gwin.
Dyma pam mae gan winoedd ofynion penodol ar gyfer lleithder y seler win yn ystod y storio (yn gyffredinol y lleithder seler gwin delfrydol yw 60-70%). Am y rheswm hwn hefyd y mae angen gosod gwin yn wastad.
Yn gyffredinol, gellir crynhoi manteision gwastadu gwin fel a ganlyn:
(1) Gosodir y botel yn wastad, fel bod y gwin mewn cysylltiad â'r corc, sy'n fuddiol i gadw'r corc yn llaith ac yn elastig. Nid yw'n hawdd torri'r corc pan agorir y botel.
(2) Gosodir y botel yn wastad, sydd hefyd yn cadw'r corc yn llaith ac wedi'i selio'n dda. Gall mandyllau bach y corc ganiatáu i ychydig o ocsigen dreiddio, gan ganiatáu i'r gwin gynnal “anadlu” araf, gan ddatblygu arogl ffwr anifeiliaid, pridd, lledr, madarch, ac ati, gan gynyddu cymhlethdod y arogl gwin . Os yw'r corc mewn lleithder gwael, mae'n sicr y bydd y mandyllau yn y corc a'r bwlch rhwng y corc a'r botel yn dod yn fwy. Yn achos llawer o ymdreiddiad ocsigen, mae'r gwin yn dirywio'n hawdd.
(3) Caiff y botel ei gosod yn wastad, ac mae'r gwin mewn cysylltiad llwyr â'r corc, sy'n gallu rhoi ychydig o dannin ac arogl i'r gwin. Oherwydd bod y corc wedi'i wneud o groen derw, gellir ei ystyried yn swyddogaeth debyg i gasgenni derw. Wrth gwrs, mae'r swyddogaeth hon o'r corc yn fach iawn.
Dim ond ar gyfer gwinoedd sy'n cael eu selio â dopwyr corc y mae'r uchod. Gellir gosod rhai gwinoedd yn wastad hefyd, fel:
Cap sgriw, caead rwber, stopiwr gwydr, Madeira
Dylid gosod gwinoedd sydd wedi'u selio â stopwyr corc yn wastad i ddarparu ar gyfer nodweddion y corc ei hun. Nid yw lleithder yn effeithio ar swyddogaeth y cap sgriw, felly nid oes angen ei osod yn wastad; mae'r rhan fwyaf o'r gwinoedd sydd wedi'u selio â thopwyr rwber yn cael eu bwyta'n ifanc, ac mae rhai pobl yn credu bod cysylltiad hirdymor â gwin yn effeithio ar flas y gwin, felly mae'n anwastad yn gyffredinol. Mae'r caead gwydr yr un fath â'r cap sgri, ac nid yw'r lleithder yn effeithio arno, ac mae'r gwin sy'n cael ei selio gan y botel yn cael ei fwyta'n ifanc ar y cyfan, felly nid yw'n wastad.
Mae Madeira yn "win gwan" heb ofni tymereddau uchel ac ocsigen, ac nid yw'r aer yn cael llawer o effaith arno. At hynny, mae Madeira yn alcoholaidd iawn ac yn coroni corc yn gyflymach, ac mae'r botel yn cael ei gosod yn fertigol i leihau halogiad corc.
Yn ogystal, fe welwch fod llawer o winoedd yn y siop win yn cael eu gosod yn unionsyth, sef gwinoedd pen isel sy'n fforddiadwy. Yn gyffredinol, mae'r gwinoedd hyn yn llifo'n gyflym, ac er mwyn arbed lle, yn hawdd i ddefnyddwyr ei gymryd, felly mae'r defnydd o osgo unionsyth, pen uchaf y gwin fel arfer yn cael ei roi yn y cabinet gwin.
