A yw gwin gwyn o reidrwydd wedi'i wneud o rawnwin gwyn

Jan 11, 2024

Gadewch neges

Mae Vin gris yn win gwyn wedi'i wneud o fathau o rawnwin coch, yn enwedig Pinot Noir. Mae Pinot Noir yn fath o rawnwin coch, ond gellir ei ddefnyddio hefyd i wneud ros é a gwin gwyn. Pan fydd grawnwin coch yn cael eu cludo i windy a'u malu, bydd y sudd grawnwin yn datgysylltu oddi wrth y crwyn grawnwin ac yn llifo allan. Mae sudd grawnwin yn aml yn cael ei eplesu mewn cynwysyddion dur di-staen a gellir ei botelu'n uniongyrchol heb heneiddio mewn casgenni derw.

Gall cynhyrchu ychydig o win llwyd (neu win ros é) wella ansawdd Pinot Noir. Gall tynnu rhywfaint o sudd grawnwin glân gynyddu crynodiad pigmentau croen grawnwin a chyfansoddion blas, a gellir defnyddio'r sudd grawnwin wedi'i dynnu i wneud gwin coch, a elwir yn y pen draw yn Saignee.
Grawnwin arall a ddefnyddir i wneud gwin llwyd yw Gamay, yn enwedig o Lorraine, Ffrainc, lle mae rhanbarth Cotes de Toul yn cynhyrchu gwinoedd llwyd ysgafn ond dymunol. Mae'r dull o fragu gyda grawnwin Jiamei yr un fath â'r dull o fragu gyda Pinot Noir (gan fyrhau'r amser cyswllt rhwng sudd grawnwin gwyn a chrwyn grawnwin coch yn ystod y broses wasgu). Er bod y dull bragu yn debyg, mae blas ffrwythau grawnwin Jiamei yn newid blas y gwin yn fawr.

Mae siampên yn aml yn cael ei fragu gan ddefnyddio'r dull a grybwyllwyd uchod, a elwir hefyd yn Champagne "gwyn du", sef gwin gwyn wedi'i wneud yn gyfan gwbl o rawnwin coch. Mae Moshofilero yn amrywiaeth grawnwin brodorol yng Ngwlad Groeg, gyda chrwyn grawnwin pinc neu borffor a chnawd gwyn, ac yn rhoi'r enw "Mantineia" i'r gwin llwyd canolig gwyn fel ei darddiad.
Felly, yn gyffredinol, mae gwin coch yn cael ei wneud o rawnwin coch, tra bod gwin gwyn yn cael ei wneud o rawnwin gwyn. Fodd bynnag, weithiau gellir defnyddio grawnwin coch hefyd i wneud gwin gwyn, fel gwin llwyd, siampên 'gwyn canolig du', ac ati.

Anfon ymchwiliad